Как готовить
1. Для крема взбейте охлаждённые сливки с 15 г сахара до загустения, кратко вмешайте маскарпоне. Уберите в холодильник. 2. Смешайте муку, 10 г какао, оставшиеся 10 г сахара, соль, разрыхлитель и соду. Соедините молоко, сметану, яйца, остывший эспрессо, ванилин и растопленное остывшее сливочное масло. 3. Постепенно вмешайте жидкую часть в сухую, оставьте на 10 минут. Получится тесто для небольших толстых блинов, а не жидкие тонкие блинчики. 4. Жарьте на среднем огне, тонко смазывая сковороду растительным маслом, с двух сторон до готовности. Полностью остудите. 5. Прослоите блины кремом, верх присыпьте оставшимися 2 г какао. Охладите минимум 1 час, затем нарежьте на четыре порции.