Как готовить
1. Соедините маскарпоне со сливками и сахаром в подходящей чаше и взбивайте миксером до тех пор, пока масса не станет густой и воздушной. Получившийся крем уберите в холод. 2. Просейте через сито муку, добавьте к ней какао-порошок, сахар, немного соли, разрыхлитель и соду, после чего тщательно все перемешайте. 3. В отдельной емкости подготовьте жидкую основу: тщательно смешайте молоко со сметаной до получения однородной консистенции. 4. Соедините молочную смесь с яйцами, влейте порцию эспрессо, немного ванилина и заранее растопленное сливочное масло, хорошо перемешав компоненты. 5. В чашу с сухими продуктами начните постепенно вливать жидкую массу, замешивая тесто без единого комочка. Если консистенция кажется вам водянистой, воспользуйтесь советом и добавьте еще пару столовых ложек муки. 6. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте её маслом и обжарьте блины с двух сторон до готовности. Когда они немного остынут, сформируйте десерт, прослаивая каждый блин охлажденным кремом. Финальный слой крема украсьте щепоткой какао и дайте блюду постоять в холодильнике перед угощением. Совет: Если вы хотите более насыщенного кофейного вкуса, можно пропитать каждый блинчик парой капель крепкого кофе перед нанесением крема.