Как готовить
1. Соедините в чаше комбайна или блендера яйца со стаканом сахара и тщательно их взбейте. Добавьте к массе сметану, сгущенное молоко, какао-порошок (4 столовые ложки) и соду, которую предварительно нужно погасить уксусом. После объединения компонентов всыпьте полтора стакана муки и хорошо вымесите тесто до однородности. 2. Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и вылейте в нее ровно половину подготовленного теста. Отправьте корж в духовку, разогретую до 130–140 градусов, примерно на 30–40 минут. Проверьте готовность с помощью деревянной зубочистки: если после протыкания коржа она сухая — основа готова. 3. Выньте форму и поставьте ее на влажную холодную ткань, чтобы корж легче отошел от стенок. Таким же способом испеките вторую порцию теста. 4. Для крема заранее приготовьте густую манную кашу из 0,5 литра молока, 4 столовых ложек крупы и половины стакана сахара. Полностью охладите массу, подержав ее в холодильнике или не более 10 минут в морозилке. 5. Взбейте 200 грамм мягкого сливочного масла, понемногу добавляя в него остывшую манку. В конце процесса перемешайте крем с ванилином и коньяком до густой консистенции, после чего уберите в холод. 6. Разрежьте каждый из двух остывших коржей вдоль пополам, чтобы получилось четыре пласта. Промажьте три слоя кремом и посыпьте измельченными грецкими орехами (25 штук). 7. Приготовьте глазурь, растопив в сотейнике оставшиеся 100 грамм масла с 8 столовыми ложками сахара, 2 столовыми ложками молока и 2 столовыми ложками какао. Проварите смесь около 5 минут при постоянном помешивании. Сразу нанесите горячую глазурь на верхний корж и распределите ее, пока она не застыла. Совет: чтобы торт стал еще нежнее, дайте ему пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей. Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите советский, не разбавленный сухим молоком.