Как готовить
1. Нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на оливковом масле в течение 5–10 минут до золотистого цвета. 2. Морковь натрите на терке и добавьте к грибам, немного обжарьте вместе. 3. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Если используете замороженную капусту, слегка разморозьте ее перед нарезкой. 4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. 5. Вскипятите 800 мл воды в кастрюле. Добавьте обжаренные грибы с морковью, картофель и брокколи. Посолите по вкусу и варите при слабом кипении около 10 минут, до мягкости картофеля; при необходимости немного продлите варку. 6. Плавленые сырки натрите на крупной терке и добавьте в суп. Варите еще около 5 минут, регулярно помешивая, пока сыр полностью не расплавится. 7. По желанию посыпьте сушеным укропом и дайте супу настояться под крышкой пару минут перед подачей. Рекомендуется подавать с сухариками или гренками.