Как готовить
1. Сделайте декоративный лед: промойте веточку укропа, обсушите её и разделите на маленькие сегменты. Положите по кусочку зелени в каждую ячейку формы, наполните её питьевой водой и уберите в морозильную камеру до застывания. 2. Клубни картофеля тщательно вымойте и сварите прямо в кожуре. Когда овощи полностью остынут, очистите их и превратите в аккуратные мелкие кубики. 3. Промойте огурцы и снимите с них кожицу, если она кажется вам слишком плотной. Нарежьте овощи небольшими кубиками. 4. Приготовьте яйца вкрутую. После того как они остынут под холодной водой, избавьте их от скорлупы и мелко нарежьте. 5. Подготовьте ветчину, нарезав её на маленькие ломтики или кусочки одинакового размера. 6. С чистого и обсушенного редиса удалите хвостики. Нарежьте корнеплоды тонкими, изящными кружочками. 7. Измельчите промытую зелень укропа, петрушки и перья лука, предварительно промокнув их бумажным полотенцем от лишней влаги. 8. Соедините все нарезанные продукты в большой глубокой емкости. Добавьте соль по вашему вкусу, влейте холодный кефир и тщательно всё перемешайте. 9. Разлейте готовое блюдо по тарелкам, добавив в каждую порцию по несколько кубиков заготовленного ранее льда с зеленью. Совет: Если вы хотите, чтобы вкус окрошки был более насыщенным, разотрите мелко нарезанный зеленый лук с щепоткой соли до появления сока перед тем, как смешивать его с остальными ингредиентами.