Как готовить
1. Продукты подготавливают заранее: кабачки очистите и отварите в кастрюле с небольшим количеством воды буквально пару минут до мягкости. 2. Лишнюю жидкость слейте, а сам овощ тщательно превратите в однородное пюре с помощью сита или блендера. 3. Сливочное масло добавьте в еще горячую массу, хорошо перемешайте до полного растворения и оставьте смесь остывать. 4. Яйца взбейте в уже охлажденное пюре, посолите и насыпьте сахар, после чего интенсивно перемешайте основу. 5. Муку и соду просейте в миску к кабачкам и вымешивайте тесто до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться характерные воздушные пузырьки. 6. Сковороду смажьте растительным маслом и качественно разогрейте на сильном огне. 7. Аккуратно выкладывайте тесто ложкой на горячую поверхность и обжаривайте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. Совет: если кабачки слишком водянистые, после измельчения можно слегка отжать массу через марлю перед добавлением масла.