Как готовить
1. Натрите сыр на крупной терке и мелко порубите зеленый лук. 2. В глубокой миске смешайте картофельное пюре, яйцо, три столовые ложки муки, тертый сыр и лук. Поперчите по вкусу и тщательно перемешайте массу. 3. Сформируйте из картофельной смеси примерно 12 небольших шариков. Слегка сплющите их руками, чтобы получились лепешки толщиной около 1-1,5 см. 4. Оставшуюся муку используйте для панировки: обваляйте лепешки в муке с обеих сторон. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте оладьи на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой хрустящей корочки. При необходимости подливайте масло между партиями. 6. Готовые оладьи переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и слегка присолите. 7. Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью. Если картофельная смесь получается слишком сухой, добавьте еще одно яйцо. Если масса кажется слишком жидкой и плохо держит форму, подсыпьте еще немного муки.