Как готовить
1. Поместите тофу на тарелку, застеленную бумажным или кухонным полотенцем. Накройте сверху другим полотенцем и поставьте тяжелый груз, чтобы отжать лишнюю жидкость. 2. Раскрошите тофу руками в небольшую миску на кусочки размером с мясной фарш и отложите в сторону. 3. В небольшой миске или мерном стакане смешайте пасту кочудян, соевый соус и одну столовую ложку рисового уксуса. 4. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте половину столовой ложки кунжутного масла, распределив его по дну. 5. Выложите измельченные чеснок и имбирь, обжаривайте около 30 секунд. Добавьте измельченный тофу и готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока кусочки не начнут подрумяниваться. 6. Влейте соус из кочудяна, перемешайте, чтобы равномерно покрыть тофу. Продолжайте готовить еще 4-5 минут, часто помешивая, пока края тофу не станут золотистыми. 7. Тем временем приготовьте салат: в небольшой миске смешайте оставшиеся две столовые ложки уксуса, две чайные ложки кунжутного масла и одну чайную ложку меда с солью. Взбейте до однородности. 8. Добавьте овощную смесь для салата и белую часть зеленого лука, перемешайте, чтобы все покрылось заправкой. 9. Разложите отварной бурый рис по двум глубоким тарелкам. Сверху выложите салат из капусты и готовый тофу. Посыпьте зеленым луком и подавайте немедленно с дольками лайма. Примечания: При использовании консервированного или готового тофу убедитесь, что вся лишняя влага отжата, иначе тофу будет водянистым.