Как готовить
1. Очистите репчатый лук и мелко его нарежьте. У болгарского перца удалите семена и плодоножку, затем нарежьте его тонкими полукольцами. 2. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Обжарьте лук почти до полной готовности. Добавьте к нему перец и готовьте еще несколько минут, пока перец не станет мягким. 3. Переложите обжаренные овощи в форму для запекания. Рекомендуется использовать форму диаметром 23–25 см, чтобы слой овощей был тонким — так блюдо будет похоже именно на пиццу, а не на запеканку. 4. В отдельной емкости слегка взбейте яйца венчиком или вилкой, добавьте соль по вкусу. Аккуратно вылейте яичную смесь поверх овощей. 5. Нарежьте помидоры кружочками толщиной около 5–7 мм. Распределите их по всей поверхности блюда. Посыпьте сверху тертым сыром или разложите тонкие ломтики сыра. 6. Запекайте пиццу в духовке при 180 градусах около 20 минут до готовности яиц и расплавления сыра. Также можно использовать режим гриля для румяной корочки.