Как готовить
1. Снимите кожуру с 6 картофелин и нарежьте их на тонкие слайсы. Подрумяньте картофельные дольки на сковороде с оливковым маслом и слегка посолите. 2. Распределите подготовленный картофель по дну глубокой формы для запекания, предварительно избавившись от избыточного масла. 3. Измельчите лук и спассеруйте его на оливковом масле. Отправьте к нему мелко нарезанный сладкий перец, а следом добавьте 300 г говяжьего фарша и нарезанные помидоры. Томите массу 5 минут. 4. Приправьте смесь мятой, орегано и солью по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты и продолжайте тушить ингредиенты около 20 минут, бросив рубленую зелень в самом конце. 5. Готовую мясную начинку ровным слоем выложите на картофель в форму. 6. Нарежьте 2 баклажана кружочками и обильно пересыпьте их солью. Спустя 15 минут, когда выйдет лишняя горечь, сполосните овощи водой и обжарьте их с обеих сторон до золотистости. 7. Приступите к соусу бешамель: на сковороде растопите 50 г сливочного масла и обжарьте в нем 2 столовые ложки пшеничной муки. 8. Медленно влейте в масляную смесь 2 стакана молока. Варите соус на минимальном огне, не переставая помешивать, пока он не станет густым. 9. Снимите соус с плиты, разбейте в него 2 яйца и посолите. Тщательно перемешайте массу до однородности. 10. Поверх мясного слоя разложите обжаренные баклажаны, залейте их приготовленным соусом и посыпьте 200 г натертого сыра. 11. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте блюдо в течение одного часа.