Как готовить
1. Разложите выбранные соусы в небольшие пиалы или соусники и установите их на большой сервировочной доске или плоском блюде. 2. Выложите листья радиккьо вокруг емкостей с соусом, создавая красивые «кармашки» для овощей. 3. Заполните свободное пространство между листьями нарезанными овощами, томатами, орехами и кусочками багета или питы, стараясь чередовать цвета для более эффектного вида. 4. Примечание: овощи можно подготовить заранее, но нарезайте их не ранее чем за 2 часа до подачи, чтобы сохранить свежесть и хруст. Овощи можно предварительно бланшировать в кипящей воде 1 минуту и быстро охладить в ледяной воде для яркости цвета.