Как готовить
1. Возьмите глубокую миску и соедините в ней пшеничную муку, пекарский порошок, маленькую ложку молотой корицы, щепотку соли и одну столовую ложку коричневого сахара. 2. Влейте в сухую смесь молоко и разбейте яйцо, после чего тщательно перемешайте массу и оставьте её отдохнуть при комнатной температуре примерно на 20 минут. 3. Вмешайте в настоявшееся тесто две столовые ложки предварительно растопленного сливочного масла и подготовьтесь к жарке, отмеряя около 50 мл основы на каждый блинчик. 4. Хорошо разогрейте сухую сковороду (лучше всего взять специальную блинную) и обжаривайте панкейки по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета, после чего выложите их аккуратной стопкой. 5. Займитесь соусом: вымойте яблоки, удалите кожуру вместе с сердцевиной и нарежьте фрукты аккуратными дольками. 6. Поместите в кастрюлю с толстым дном оставшиеся две столовые ложки сливочного масла, две ложки сахара и вторую ложку корицы. 7. Положите подготовленные яблоки в кастрюлю и томите их около 10 минут, пока кусочки не станут нежными и мягкими. 8. Сформируйте порцию, украсив панкейки теплыми яблоками и дополнив блюдо щедрой порцией кленового сиропа. Чтобы панкейки получились пышными, старайтесь не вымешивать тесто слишком долго после добавления жидких ингредиентов. При желании, в тесто для блинов можно добавить две столовые ложки яблочного пюре. И жидкость от яблок тоже можно использовать в качестве сиропа.