Как готовить
1. Хорошо промойте кабачки и нарежьте их тонкими полосками, напоминающими спагетти, используя специальный нож для корейской моркови или подходящую насадку терки. 2. Мелко нашинкуйте лук и измельчите чеснок. 3. Разогрейте сковороду с одной ложкой масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и прогрейте еще одну минуту до появления аромата. 4. Влейте в сковороду томатную пассату и добавьте специи по вкусу. Тушите соус на слабом огне около 10-12 минут, пока он слегка не загустеет. 5. На второй сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите кабачковую лапшу и обжаривайте, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Важно не передержать овощи: они должны стать мягкими, но сохранить легкий хруст. 6. Посолите и поперчите кабачки, затем соедините их с готовым томатным соусом и аккуратно перемешайте. 7. При подаче посыпьте тертым пармезаном и свежей зеленью. Примечание: кабачковая паста пускает сок, поэтому подавать блюдо лучше сразу после приготовления.