Как готовить
1. Используйте 1 кг уже очищенных сырых крупных креветок без головы и панциря. Если покупаете в панцире, сначала очистите и отмерьте именно 1 кг съедобной части. Обсушите. Подготовьте 300 г сухой пасты фетучини, 100 г помидоров черри, 15 г чеснока и 50 г тёртого тильзитера. 2. Отварите пасту в воде по инструкции на упаковке до аль денте, слейте воду. Дополнительная соль не нужна в этом варианте: в соусе уже 80 мл соевого соуса и сыр. 3. На широкой сковороде нагрейте 20 г оливкового масла, прогрейте измельчённый чеснок около 30 секунд. Добавьте черри и 10 г прованских трав, готовьте 2–3 минуты на умеренном огне. 4. Влейте 80 мл соевого соуса и 200 мл сливок 20%. Прогрейте при слабом кипении примерно 3–5 минут. 5. Добавьте сырые креветки и готовьте, перемешивая, ориентировочно 3–5 минут до равномерно непрозрачной мякоти. Для 1 кг используйте большую широкую посуду или разделите креветки и соус между двумя сковородами, чтобы масса прогревалась равномерно. Предварительная отдельная варка здесь не требуется. 6. Вмешайте сыр и готовую фетучини, коротко прогрейте и сразу подавайте 3 большие порции. Не оставляйте уже готовые креветки дополнительные десять минут кипеть.