Как готовить
1. Залейте замороженные креветки прохладной водой примерно на 20–25 минут, чтобы они оттаяли. После этого слейте всю жидкость и полностью избавьтесь от панцирей. 2. Разогрейте сковороду, добавив в неё одну столовую ложку оливкового масла. Мелко нарежьте половину лука и обжаривайте его до аппетитного золотистого цвета, постоянно помешивая. Следом отправьте к луку измельчённый чеснок, а через несколько мгновений выложите креветки. Готовьте всё вместе около 2–3 минут. 3. Вскипятите в кастрюле воду, посолите её по вкусу и влейте оставшуюся ложку масла. Всыпьте 250 грамм фарфалле и варите их в течение 15 минут. 4. В отдельной ёмкости соедините стакан молока с яичным желтком и хорошенько взбейте. Добавьте туда же 1,5 столовые ложки муки и еще раз тщательно перемешайте смесь до однородности. Перелейте полученную заготовку к обжаренным креветкам. Томите на слабом огне одну минуту, после чего влейте 150 мл сливок и подержите на плите еще 5 минут. Соус должен стать густым и окраситься в приятный розовый тон. 5. Откиньте готовые макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода, и верните их в кастрюлю. Соедините пасту со сливочным соусом и креветками, аккуратно всё перемешав. Блюдо рекомендуется подавать сразу, пока оно горячее. Совет: Чтобы соус был идеально гладким, муку с молоком и желтком лучше взбивать венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Можно использовать и другие макароны, но вкуснее всего этот рецепт именно с фарфалле. Бантики фарфалле бывают также разноцветными (красными, оранжевыми, зелеными), что придает блюду праздничный вид. К готовой пасте можно добавить любимые свежие овощи.