Как готовить
1. Подготовьте начинку. Помидоры нарежьте кружочками. Брынзу или творог разомните вилкой в миске. Если используете творог, обязательно посолите его. Добавьте к сырной массе измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень, хорошо перемешайте. 2. Приготовьте заварное тесто. В стакане крутого кипятка растворите сахар и соль, влейте растительное масло. Постепенно всыпайте муку в воду и тщательно вымешивайте тесто до однородности. 3. Разделите тесто на две части. Первую половину раскатайте в большой тонкий пласт. 4. Разложите на раскатанном пласте кружочки помидоров так, чтобы расстояние между ними было не менее 3 см. 5. На каждый кружочек томата выложите порцию сырно-чесночной начинки. 6. Вторую часть теста также тонко раскатайте и накройте ею первый пласт с начинкой. 7. Подберите стакан подходящего диаметра и вырежьте пирожки по контурам помидоров. Пройдитесь пальцами по краям каждой получившейся заготовки, чтобы плотно скрепить слои теста. 8. Разогрейте сковороду с большим количеством растительного масла. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. 9. Подавайте горячими, пока тесто хрустящее, а начинка сочная.