Как готовить
1. Отложите 15 мл молока для смазывания. Разведите дрожжи и сахар в оставшихся 250 мл тёплого молока. Оставьте смесь на 5 минут до появления пены. 2. Добавьте соль и 35 мл подсолнечного масла, тщательно перемешайте. 3. Постепенно просейте муку в жидкую основу. Замесите мягкое тесто, положите его в емкость и уберите в холодильник на 1 час для подъема. 4. Для начинки отварите вкрутую и нарежьте яйца. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оставшихся 15 мл масла до мягкости. Зеленый лук мелко порубите. 5. Соедините в миске вареные яйца, жареный и зеленый лук. Добавьте соль, немного майонеза и перемешайте. 6. Обомните поднявшееся тесто и сформируйте небольшие пирожки с начинкой. 7. Выложите заготовки на противень. Смажьте каждый пирожок смесью из яичного желтка и столовой ложки молока. 8. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке ориентировочно 20–25 минут до золотистого цвета и пропечённого теста. Примечание: использование холодного метода расстойки теста в холодильнике делает его структуру более мелкопористой.