Как готовить
1. Смешайте теплое молоко с сахаром, дрожжами и яйцом. Добавьте соль, ваниль и предварительно растопленное теплое сливочное масло. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно не должно быть тугим или липнуть к рукам. Накройте миску и оставьте в теплом месте на 1.5 часа. 2. Подготовьте начинку. Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Обжаривайте яблоки на медленном огне с добавлением сахара и корицы до мягкости и карамелизации, стараясь сохранить форму кусочков. 3. Обомните подошедшее тесто и разделите его на 12 равных частей. Сформируйте из них шарики, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут. 4. Раскатайте каждый шарик в лепешку, выложите в центр яблочную начинку и плотно защипните края, формируя пирожки. 5. Выложите заготовки на противень, накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 30 минут, пока они не увеличатся в объеме вдвое. 6. Смажьте поверхность пирожков взболтанным яйцом. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут в режиме верх-низ без конвекции. Для смазывания пирожков используйте дополнительное яйцо, не указанное в основном списке ингредиентов для теста.