Как готовить
1. В глубокой миске соедините тёплое молоко, 75 г из общих 175 г сахара, 6 г соли, щепотку ванилина и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте до растворения ингредиентов. 2. Добавьте яйцо и 60 г из общих 90 г сливочного масла, предварительно растопленного. Еще раз перемешайте смесь до однородности. 3. Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто. Накройте его и оставьте в теплом месте на 2 часа для подъема. 4. Для начинки обжарьте кубики очищенных яблок на оставшихся 30 г сливочного масла с добавлением оставшихся 100 г сахара, корицы и тонкой цедры 1 апельсина. Когда яблоки станут мягкими, влейте разведенный в воде крахмал и проварите до загустения, затем полностью остудите. 5. Поднявшееся тесто разделите на 13 равных частей и скатайте их в шарики. Оставьте заготовки отдохнуть на 20 минут. 6. Сформируйте булочки, выложив яблочную начинку внутрь каждой заготовки. Выложите на противень, неплотно накройте и дайте сформованным булочкам подойти ещё около 20–30 минут, до заметной пышности. Затем выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета. Рекомендуется выпекать при температуре 180 градусов около 20–25 минут.