Как готовить
1. Смешайте 180 мл тёплого молока из общих 185 мл с сухими дрожжами и 40 г сахара из общих 80 г, оставьте на 10–15 минут до появления пены. 2. Добавьте в смесь яйцо, ванилин, соль и растопленное сливочное масло (80 г). Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его в теплом месте для подъема. 3. Для начинки мелко нарежьте чернослив и курагу. Смешайте сухофрукты с оставшимися 40 г сахара, корицей и мягким сливочным маслом (20 г). 4. Подошедшее тесто раскатайте, выложите начинку и сформируйте пирог. 5. Смешайте желток с оставшимися 5 мл молока и смажьте поверхность пирога. 6. Запекайте в разогретой духовке при 160 градусах в течение 35 минут до золотистого цвета. Примечание: если сухофрукты слишком жесткие, предварительно замочите их в горячей воде на 10 минут, затем обсушите.