Как готовить
1. Скумбрию предварительно разморозьте. Очистите рыбу от внутренностей, удалите голову и плавники, тщательно промойте и нарежьте на порционные кусочки. 2. Приготовьте маринад: вскипятите воду в сотейнике. Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком, молотый душистый перец, зерна кориандра и подсолнечное масло. Кипятите на медленном огне в течение 1 минуты. 3. Влейте в маринад яблочный уксус, снимите с огня и полностью остудите до комнатной температуры. 4. Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. 5. Уложите кусочки скумбрии в глубокую миску или контейнер, пересыпая их луком. Залейте рыбу остывшим маринадом. 6. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике, оптимально — на 24 часа. Рекомендуется использовать стеклянную или эмалированную посуду для маринования.