Как готовить
1. Скумбрию почистите, удалите внутренности, головы и плавники. Тщательно промойте тушки и нарежьте их на порционные кусочки. 2. Приготовьте маринад: вскипятите в сотейнике воду. Добавьте соль, сахар, гвоздику, перец горошком, молотый душистый перец, зерна кориандра и подсолнечное масло. Прокипятите смесь на медленном огне в течение 1 минуты. 3. Снимите маринад с огня и влейте яблочный уксус. Оставьте маринад до полного остывания при комнатной температуре. 4. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. 5. Уложите кусочки рыбы в глубокую миску или стеклянную банку, пересыпая их луком. Залейте рыбу остывшим маринадом так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. 6. Поставьте рыбу в холодильник для маринования. Рекомендуется выдержать сутки для достижения наилучшего вкуса. Примечание: для рецепта используйте предварительно размороженную скумбрию.