Как готовить
1. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. С помидора снимите кожицу, предварительно бланшировав его, и нарежьте кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. 2. Смешайте все подготовленные овощи в одной емкости. Вы можете дополнить смесь сладким перцем, сельдереем или стручковой фасолью по желанию. 3. Скумбрию тщательно вымойте и выпотрошите. По желанию удалите голову и хвост. Еще раз промойте тушку и обсушите бумажным полотенцем. 4. Полейте рыбу лимонным соком снаружи и внутри. Посолите и добавьте любимые приправы. Оставьте скумбрию мариноваться на 20 минут. 5. Наполните брюшко рыбы частью овощной смеси. Остальные овощи выложите ровным слоем на дно рукава для запекания. 6. Уложите рыбу на овощную подушку в рукав и плотно завяжите края. Запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 20-30 минут. Подавайте готовую скумбрию горячей вместе с запеченными овощами.