Как готовить
1. Подготовьте рыбу: удалите у скумбрии голову, плавники и внутренности, снимите чёрную плёнку в брюшке и нарежьте ее на порционные кусочки шириной примерно 3-4 сантиметра. 2. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а лук — аккуратными полукольцами. 3. Выложите кусочки скумбрии в форму для запекания. Между каждым кусочком рыбы вставьте по дольке помидора и немного лука. 4. Посолите и поперчите блюдо. Сбрызните рыбу соком лимона. 5. С помощью кулинарной кисти смажьте рыбу и овощи оливковым маслом. Сверху посыпьте кунжутом. 6. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке ориентировочно 25–35 минут до полной готовности мякоти у кости; точное время зависит от толщины кусков.