Как готовить
1. Подготовьте рыбу, тщательно её очистив и выпотрошив. Если у вас крупные экземпляры, обязательно удалите жабры, чтобы бульон не горчил, и поделите тушки на порционные куски, а мелкую рыбу оставьте целой. 2. Отправьте рыбу в кастрюлю и добавьте к ней картофель, предварительно очистив его и нарезав удобными ломтиками. Туда же положите очищенный лук, разрезанный на половинки, и томаты, разделенные на четверти. 3. Влейте в кастрюлю воду так, чтобы её уровень лишь слегка закрывал продукты. Учитывайте, что это блюдо получится очень густым и наваристым, а не в виде классического жидкого бульона. 4. Доведите содержимое до кипения и варите на слабом огне. Следите за состоянием рыбы, чтобы она не развалилась: для окуня и сазана обычно достаточно 25 минут томления. 5. За несколько минут до того, как снять кастрюлю с плиты, посолите суп, добавьте горошины перца, лавровый лист и чайную ложку сахара. Также можно положить веточки укропа целиком для аромата. Если вы хотите сделать вкус еще более глубоким, дайте ухе настояться под крышкой 10–15 минут после выключения огня.