Как готовить
1. Тщательно подготовьте пшено: переберите крупу и промывайте её горячей водой до тех пор, пока сливаемая жидкость не будет абсолютно чистой. 2. Отправьте промытое пшено в кастрюлю и влейте туда два стакана воды, после чего поместите на плиту. 3. Дождитесь интенсивного кипения, аккуратно уберите образовавшуюся пену и томите крупу, пока основной объём влаги не испарится. 4. Добавьте к подсохшему пшену два стакана молока, посолите и подсластите по вашему вкусу, установив нагрев на минимальный уровень. 5. Готовьте блюдо около 20 минут до достижения густой консистенции, постоянно работая ложкой, чтобы масса не пристала к дну. 6. Снимите кастрюлю с огня, положите кусочек сливочного масла и дайте каше немного отдохнуть под закрытой крышкой перед подачей. Совет: Если вы хотите, чтобы каша была более нежной и рассыпчатой, предварительно ошпарьте пшено крутым кипятком для удаления характерной горчинки. К сведению: из темного зерна каша получается более рассыпчатой, из светлого — более клейкая. Каша получается вкуснее из более желтых зерен. Так же обращайте внимание на срок фасовки пшена, оно долго не лежит и начинает горчить, правда, легкую горчинку можно убрать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком (что мы и делаем при промывке), либо всухую обжарить на сковородке.