Как готовить
1. Аккуратно отделите белки от желтков. 2. Желтки слегка взболтайте вилкой. Белки взбейте миксером или венчиком в отдельной емкости до состояния пышной густой пены. 3. Насыпьте муку в плоскую тарелку для панировки. 4. Куриное филе промойте, обсушите и слегка отбейте кулинарным молотком. Посолите и поперчите каждый кусочек с двух сторон. 5. Подготовьте мясо к жарке: сначала окуните филе в желтки, затем тщательно обваляйте в муке, а в самом конце аккуратно обмакните во взбитые белки. 6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте отбивные на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.