Как готовить
1. Отварите рис до состояния легкой твердости (примерно на две трети готовности), используя кастрюлю с водой. 2. Нарежьте куриное филе аккуратными кубиками размером 1–2 см и обжарьте их до полной готовности на большой сковороде или в глубоком сотейнике с небольшим количеством масла. 3. Измельчите лук маленькими кубиками, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Пассеруйте их на отдельной сковороде с маслом до появления золотистого оттенка, после чего переложите к обжаренной курице. 4. Нарежьте сладкий перец небольшими кусочками, а помидоры черри разделите на четвертинки. Обжарьте овощи с добавлением томатной пасты на свободной сковороде и отправьте их в общую емкость к мясу. 5. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками и поджарьте до золотистости на сильном огне. 6. Смешайте в основном сотейнике все подготовленные компоненты, включая полуготовый рис. Влейте белое вино, добавьте по вкусу соль, молотый перец и сушеный или свежий имбирь. 7. Томите блюдо под плотно закрытой крышкой в течение 5–7 минут, чтобы все вкусы соединились, а рис дошел до готовности. 8. Подавайте ризотто горячим как самостоятельное блюдо или дополните его легким соусом вроде «Тысяча островов».