Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Распределите 1/4 стакана соуса маринара по дну формы для запекания размером 33 на 23 сантиметра. 2. Нарежьте цукини вдоль на 12 тонких слайсов одинакового размера, лучше всего использовать мандолину. 3. Посыпьте каждый слайс с обеих сторон солью и черным перцем, затем обжарьте на гриль-сковороде на сильном огне до появления полосок гриля, но не до полной готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. 4. В средней емкости взбейте яйцо, добавьте рикотту, тертый пекорино романо, измельченный базилик, чеснок, 1/8 ч.л. соли и 1/8 ч.л. черного перца. Тщательно перемешайте. 5. Выложите по 1,5 ст.л. сырной начинки на каждый слайс цукини, равномерно распределяя по поверхности. Сверните слайсы в рулетики и выложите швом вниз в подготовленную форму для запекания. 6. Смажьте каждый рулетик сверху оставшимся соусом маринара и посыпьте тертой моцареллой. Плотно накройте фольгой и запекайте 20 минут до мягкости цукини и расплавления сыра. Для лучшего результата используйте свежую зелень базилика и качественные итальянские сыры.