Как готовить
1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Сбрызните противень кулинарным спреем. 2. Нарежьте болгарский перец, кабачок, фенхель, спаржу и красный лук кусочками по 2-3 см. Выложите овощи на противень, добавьте зубчики чеснока. Полейте бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посыпьте солью, черным перцем, сушеным орегано и базиликом. Перемешайте и запекайте на нижнем уровне духовки 15-20 минут до мягкости, периодически помешивая. 3. Пока овощи запекаются, отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции до состояния аль денте, немного не доваривая её. Слейте воду. 4. В средней миске смешайте рикотту, измельченную петрушку, 6 столовых ложек сыра пекорино и половину моцареллы. 5. Смажьте глубокую форму для запекания размером 33x23 см кулинарным спреем. Выложите половину овощей, затем половину пасты и полейте 1 стаканом соуса. Сверху равномерно распределите смесь с рикоттой. 6. Покройте оставшейся пастой, овощами и соусом. Завершите слоем оставшейся моцареллы и 2 столовыми ложками пекорино. 7. Накройте фольгой и запекайте в центре духовки 25 минут, пока сыр полностью не расплавится. Приятного аппетита!