Как готовить
1. Промойте листья рукколы под проточной водой и тщательно обсушите их, чтобы лишняя влага не испортила вкус заправки. 2. Возьмите половинку лайма, сотрите с неё цедру с помощью мелкой тёрки и отожмите сок. 3. Приготовьте соус: интенсивно взбейте венчиком оливковое масло, сок и цедру лайма, добавьте мёд, соевый соус и бальзамический крем до получения однородной эмульсии. 4. Избавьте авокадо от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками крупного размера. 5. Подготовьте остальные ингредиенты: помидоры черри разрежьте на две части, а сыр пармезан тонкими лепестками при помощи специального ножа или овощечистки. 6. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла быстро обжарьте креветки в течение 3 минут, не забыв приправить их солью и перцем в процессе. 7. Соберите блюдо: в центральную часть тарелки поместите рукколу, а вокруг неё красиво разложите обжаренные креветки, томаты и сыр. В завершение полейте салат приготовленным соусом и украсьте кедровыми орешками. Лучше всего подавать этот салат сразу после приготовления, пока креветки ещё тёплые.