Как готовить
1. Подготовьте овощи: нарежьте лук тонкими полукольцами, а помидоры дольками. С помидоров предварительно желательно снять кожицу. 2. Нарежьте куриное мясо мелкими кусочками, посолите и добавьте специи. 3. В сотейнике обжарьте две трети лука до полуготовности. Добавьте помидоры, зелень и специи. Тушите овощи до готовности, затем слейте образовавшийся сок в отдельную емкость — этот бульон пригодится позже. 4. На отдельной сковороде обжарьте курицу до полуготовности. Добавьте оставшийся лук и готовьте до мягкости лука. 5. Приготовьте соус: смешайте муку с 500 мл молока, тщательно разбивая комочки. Влейте оставшееся молоко, добавьте соль и варите на медленном огне до загустения, консистенции сметаны. 6. Смажьте противень маслом и выложите первый лист лаваша. Смажьте его соусом, распределите половину овощной и мясной начинки. 7. Положите второй лист лаваша, снова смажьте соусом и выложите оставшуюся начинку. С одного края добавьте обжаренные грибы и посыпьте тертым сыром. 8. Добавьте немного соуса на край и аккуратно сверните лаваш в плотный рулет. Смажьте рулет сверху остатками соуса. 9. Запекайте в разогретой до 160-170 градусов духовке 10 минут. Затем полейте рулет отложенным овощным бульоном и запекайте еще 10 минут. Для легкости снятия кожицы с помидоров сделайте на них крестообразный надрез и обдайте кипятком.