Как готовить
1. Подготовьте баклажаны, нарезав их вдоль тонкими пластами толщиной примерно 4–5 мм. 2. Разогрейте на сковороде растительное масло и порциями обжаривайте овощные слайсы по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут мягкими. 3. Избавьтесь от избытков жира, выложив готовые баклажаны на бумажные полотенца. 4. Избавьте помидоры от семян и нарежьте оставшуюся сочную мякоть довольно крупной соломкой. 5. Приготовьте начинку, превратив в однородную пасту с помощью блендера сыр фета, свежую петрушку и ложку оливкового масла. 6. Соберите закуску: на край каждой полоски баклажана выложите маленькую ложку сырной массы, дополните её брусочком томата и половинкой ядра грецкого ореха. 7. Осторожно заверните овощные пласты в аккуратные рулеты. Совет: чтобы баклажаны меньше горчили, перед обжаркой их можно слегка посолить и оставить на 10 минут, после чего промыть и обсушить.