Как готовить
1. Смешайте в миске все ингредиенты для соуса чимичурри: лимонный сок, оливковое масло, красный лук, мелко нарезанные оливки, каперсы, измельченный чеснок, соль, черный перец, хлопья красного перца, сушеный орегано и свежую петрушку. Хорошо перемешайте. 2. Приправьте филе рыбы солью и черным перцем с обеих сторон. 3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. 4. Выложите филе кожей вниз и жарьте около 5 минут до золотистой корочки. 5. Аккуратно переверните рыбу и готовьте еще 3–4 минуты до полной готовности. 6. Подавайте рыбу сразу, выложив сверху по две столовые ложки чимичурри и украсив дольками лимона. Примечание: Филе можно жарить с кожей или без нее. Если вы хотите приготовить соус заранее, это можно сделать за один день, храните его в холодильнике.