Как готовить
1. Подготовьте рыбное филе, нарезав его на порционные куски, затем посолите, приправьте перцем и, обваляв в пшеничной муке, обжарьте на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. 2. Нарежьте картофель кружочками толщиной примерно по полсантиметра, а очищенные и промытые белые грибы измельчите, после чего обжарьте оба ингредиента по отдельности до готовности. 3. Сварите вкрутую куриные яйца, очистите их и превратите в аккуратные кружки. 4. Приступите к соусу: доведите сметану в сотейнике до кипения, добавьте в неё смесь из чайной ложки муки и такого же количества сливочного масла, тщательно перемешайте, проварите пару минут, посолите и процедите через сито. 5. Выложите обжаренную рыбу в форму для запекания или на сковороду, на каждый кусочек поместите ломтик яйца и порцию грибов, затем распределите вокруг жареный картофель. 6. Залейте всё подготовленным сметанным соусом, посыпьте сверху натёртым сыром, сбрызните остатками растопленного масла и отправьте в разогретую духовку на 5–6 минут, чтобы блюдо приобрело золотистую корочку. При подаче рекомендуем украсить рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки. Запекать можно филе осетрины, севрюги, белуги, судака, сазана, щуки и другой рыбы.