Как готовить
1. Подготовьте говяжью печень: отварите её до полной готовности в подсоленной воде, остудите и натрите на крупной тёрке. 2. Огурцы нарежьте мелким аккуратным кубиком. 3. Лук мелко нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости и золотистого цвета. 4. В глубокой миске соедините натёртую печень, нарезанные огурцы и обжаренные овощи. 5. Добавьте соль и перец по вкусу. Заправьте салат сметаной и тщательно перемешайте. Для более нежного вкуса печень перед варкой можно вымочить в молоке в течение 30-60 минут.