Как готовить
1. Подготовьте говяжью печень: при желании вымочите её в молоке 30–60 минут, затем отварите до полной готовности в подсоленной воде. Остудите и натрите на крупной тёрке. 2. Огурцы нарежьте мелким кубиком. 3. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук и морковь на среднем огне, помешивая, примерно 7–10 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета. 4. Соедините печень, огурцы и обжаренные овощи. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.