Как готовить
1. Разделите яйца на белки и желтки. Промойте и обсушите изюм и клюкву. Если ягоды очень жёсткие, ненадолго размочите и снова тщательно обсушите: в выбранную массу входят 30 г каждого сухофрукта до размягчения. 2. Смешайте творог, желтки, сахар,60 г манки, разрыхлитель, ванильную эссенцию и сухофрукты. Дайте постоять 15 минут для набухания манки. 3. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму диаметром 20–22 см 5 г сливочного масла. В чистой посуде взбейте белки со щепоткой соли до мягких пиков и осторожно вмешайте в творожную массу. 4. Переложите в форму, запекайте ориентировочно 40–45 минут, до золотистой поверхности и схватившегося центра без жидкой яичной массы. Не пересушивайте, проверяйте готовность с 40 минут. 5. Дайте немного остыть и разделите на 4 порции. Сметана или варенье по желанию подаются отдельно.