Как готовить
1. Замочите желатин в холодной воде до набухания. 2. Подготовьте свекольный сок. Если при натирании вареной свеклы сока недостаточно, можно залить измельченную свеклу небольшим количеством кипятка и процедить. В горячем соке растворите сахар (по желанию) и подготовленный желатин, тщательно перемешайте. 3. Перелейте свекольную смесь в плоскую форму слоем около 1 см и уберите в холодильник на 2 часа до полного застывания. После застывания нарежьте желе ромбиками. 4. Отварите картофель, морковь, яйца и свеклу. Остудите и очистите. 5. Мелко нарежьте лук и сельдь. Картофель натрите на крупной терке, а остальные овощи и яйца — на мелкой. 6. Смешайте майонез со сметаной. В каждую натертую массу (картофель, морковь, яйца, свекла) добавьте по 1 столовой ложке получившегося соуса и перемешайте. 7. Соберите салат слоями: сначала выложите лук, затем сельдь, слой картофеля, морковь, яйца и свеклу. 8. Сверху задекорируйте салат подготовленными рубиновыми ромбиками из свекольного желе.