Как готовить
1. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. 2. Нарежьте картофель на тонкие кружки по 3–5 мм, посолите их, поперчите и хорошо смешайте с оливковым маслом. Выложите заготовку на противень и отправьте запекаться примерно на 20 минут до состояния полуготовности. 3. Нашинкуйте лук аккуратными полукольцами и распределите его поверх подпеченного картофеля, вынув противень из печи. 4. Подготовьте рыбу: филе семги без чешуи нарежьте порционными кусками толщиной до 2 см, положите их следующим слоем, после чего сдобрите солью и молотым перцем. 5. Для заливки соедините яйцо со сметаной, добавьте измельченный чеснок и слегка взбейте. Полученным соусом аккуратно покройте всю поверхность рыбы. 6. Поднимите температуру в духовке до 190–200 градусов. Плотно закройте форму или противень листом фольги и поставьте запекаться еще на полчаса. 7. Снимите фольгу, посыпьте блюдо натертым сыром и верните в жар еще максимум на 20 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. 8. Последним штрихом украсьте готовую запеканку свежим укропом прямо перед тем, как ставить на стол. Совет: чтобы сыр не прилип к фольге, если блюдо высокое, затягивайте её не слишком плотно или используйте глубокую форму. В рецепте можно использовать мясо любой другой красной рыбы. В оригинале, например, использовалось филе форели, но она более жирная.