Как готовить
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты на рабочей поверхности. 2. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки, сложив их в разные емкости. 3. С использованием миксера превратите белки с маленькой щепоткой соли в пышную пенную массу. 4. Не прекращая работу миксера, небольшими порциями подсыпайте 200 г сахара, добиваясь получения плотных и блестящих пиков. 5. Введите в массу желтки и 1 чайную ложку разрыхлителя, после чего, продолжая взбивать, понемногу подмешивайте 150 г муки до состояния густой сметаны. 6. Возьмите форму для выпечки и заполните её дно первой половиной приготовленного теста. 7. Очистите 1 кг яблок от сердцевин, нарежьте их аккуратными дольками и распределите ровным слоем поверх теста. 8. Распределите оставшуюся часть теста так, чтобы оно полностью накрыло яблочный слой. 9. Отправьте пирог в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте в течение 30–40 минут. 10. Готовую шарлотку немного остудите и подавайте к столу. Совет: Если вы хотите получить хрустящую корочку, можно слегка присыпать верх пирога сахаром перед тем, как ставить его в духовку.