Как готовить
1. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Добавьте к нему смесь перцев, приправу для мяса, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник мариноваться на 2–6 часов. 2. Нарежьте репчатый лук кольцами. В отдельной емкости смешайте 2 столовые ложки уксуса, сахар и 4 столовые ложки воды. Залейте лук этим маринадом и оставьте на 1 час. 3. Подготовьте рукав для запекания, туго завязав его с одной стороны. Выложите на дно рукава маринованный лук равномерным слоем. 4. Поверх лука распределите замаринованное мясо. Завяжите рукав с другой стороны и сделайте 2–3 прокола иголкой или зубочисткой в верхней части пакета для выхода пара. 5. Запекайте в разогретой до 250 градусов духовке в течение 50 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав сверху, чтобы мясо подрумянилось. При желании полейте кусочки выделившимся соком. 6. Запекайте шашлык еще 30 минут до золотистой корочки.