Как готовить
1. Подготовьте овощи, мелко нарезав 4 помидора и превратив 6 зубчиков чеснока в тонкие пластинки. 2. Прогрейте 50 мл оливкового масла в большой сковороде и выложите в него нарезанные помидоры, чеснок и 800 г шпината для обжаривания. 3. Дождитесь, когда шпинат сильно уменьшится в объеме — это будет главным признаком того, что зелень готова. 4. Добавьте в сковороду соль, молотый черный перец по вкусу и 50 г кунжутных семечек, после чего сразу подавайте блюдо на стол. Совет: перемешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы чеснок не подгорел, а равномерно отдал свой аромат маслу. Это не горячее блюдо, а теплый салат. И помидоры, и чеснок, и шпинат должны сохранять ауру сырых продуктов. Что до опасений насчет чесночного запаха, то они беспочвенны. Помидорного сока в сочетании с оливковым маслом и температурой вполне хватит, чтобы сильно подкрутить градус этого амбре.