Как готовить
1. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на огонь и сварите спагетти до нужной готовности после закипания. 2. Баклажан сначала нарежьте на тонкие пластины, а потом превратите их в длинную соломку, делая разрезы по диагонали. 3. Влейте в сковороду пару столовых ложек оливкового масла и обжаривайте в нем баклажанную нарезку, пока кусочки не станут полупрозрачными. 4. Мелко покрошите помидор кубиками и добавьте его к баклажанам, следя за тем, чтобы объем томатов не превышал количество овоща в сковороде. 5. Под крышкой доведите овощи до мягкости, после чего посолите их, приправьте перцем по вкусу и вмешайте натертый на терке чеснок. 6. Разложите горячую пасту по тарелкам, а сверху распределите ароматный овощной соус. Овощи лучше тушить на умеренном огне, чтобы баклажаны успели стать мягкими, но не превратились в кашу.