Как готовить
1. Сначала подготовьте сибас: удалите из тушек внутренности и жабры, а затем тщательно промойте и очистите рыбу. 2. Прогрейте половину указанной порции оливкового масла на сковороде и пару минут томите в нем измельченный лук. 3. Добавьте к луку шампиньоны и очищенные зубчики чеснока, продолжая готовить овощную смесь еще три минуты. 4. Приправьте начинку черным перцем и солью, всыпьте листья тимьяна и подержите на огне буквально минуту. 5. Плотно наполните грибной смесью брюшки каждой рыбины. 6. Сбрызните сибас оставшимся оливковым маслом и свежевыжатым соком двух лимонов, слегка посолите и поперчите сверху. 7. Поместите рыбу на противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут. Совет: Если вы хотите получить более хрустящую корочку, за 5 минут до готовности можно переключить духовку в режим конвекции или гриля. Эту рыбу вполне можно есть и без дополнительных соусов, но если соус нужен просто как традиция, можно взять сок двух лимонов, смешать его с солью, чесноком, оливковым маслом и листьями свежего тимьяна.