Как готовить
1. Промойте рис и хорошо обсушите. Промойте и нарежьте сухофрукты. 2. Разогрейте масло в казане, всыпьте рис и, помешивая, обжарьте до лёгкого золотистого оттенка. Добавьте сухофрукты, сахар, соль, молотые кардамон, гвоздику и корицу. Прогрейте 5–7 минут, не допуская подгорания сухофруктов. 3. Залейте 720 мл горячей воды, добавьте шафран. Доведите до кипения, готовьте открытым до снижения воды до уровня риса. Накройте и томите на минимальном огне до мягкости риса, примерно 15–20 минут. 4. Выключите огонь, оставьте под крышкой на 10 минут и аккуратно перемешайте перед подачей.