Как готовить
1. Хорошенько разогрейте растительное масло в казане, после чего отправьте туда предварительно подготовленный рис и готовьте его, пока зерна не станут золотистыми. 2. Отправьте к обжаренному рису курагу с черносливом и дополните блюдо ароматными специями: кардамоном, гвоздикой, корицей и шафраном. Сахар и соль добавьте, ориентируясь на свои предпочтения. Потомите все вместе около 5–7 минут, не забывая время от времени мешать. 3. Влейте в казан воду так, чтобы жидкость закрывала содержимое примерно на 2–3 сантиметра. На интенсивном огне доведите смесь до кипения и ждите, пока уровень воды не сравняется с рисом. После этого плотно закройте казан крышкой и оставьте плов томиться на минимальном огне до мягкости крупы. 4. Аккуратно переместите готовое блюдо на большую тарелку, сформировав из него красивую горку для подачи. Совет: чтобы вкус сухофруктов раскрылся лучше, промойте их в горячей воде перед добавлением в казан.