Как готовить
1. Лук подготовьте и нарубите на достаточно крупные кусочки. 2. Используя крупную терку, натрите половину моркови. 3. Нут предварительно отварите, чтобы он стал мягче, но сохранил легкую плотность (до состояния полуготовности). 4. В глубокую сковороду или вок влейте растительное масло в таком объеме, чтобы оно полностью покрыло дно. 5. Сформируйте в сковороде слои в следующем порядке: сначала выложите нарезанный лук, затем распределите морковь и добавьте нут. 6. Покройте овощи слоем риса, после чего приправьте блюдо зирой, барбарисом, морской солью и черным перцем. 7. Поместите целиковые неочищенные дольки чеснока внутрь риса в разных частях сковороды для придания изысканного аромата. 8. Влейте в емкость два стакана воды и готовьте плов на плите на небольшом огне или разогрейте духовку с нижним жаром для запекания. Целые зубчики чеснока в шелухе отдают свой аромат постепенно и не развариваются в кашицу. Можно отказаться от чеснока... но насчет лука ничего сказать не могу — только он абсолютно не раздражает желудок в этом блюде.