Как готовить
1. Лук подготовьте и нарубите на достаточно крупные кусочки. 2. Используя крупную терку, натрите половину моркови. 3. Используйте100г предварительно отваренного нута без отвара; он должен быть почти мягким. Сухой нут заранее замочите и отварите отдельно до этой стадии. 4. В глубокую сковороду или вок влейте растительное масло в таком объеме, чтобы оно полностью покрыло дно. 5. Сформируйте в сковороде слои в следующем порядке: сначала выложите нарезанный лук, затем распределите морковь и добавьте нут. 6. Покройте овощи слоем риса, после чего приправьте блюдо зирой, барбарисом, морской солью и черным перцем. 7. Поместите целиковые неочищенные дольки чеснока внутрь риса в разных частях сковороды для придания изысканного аромата. 8. Влейте400мл горячей воды, доведите до кипения. Готовьте на слабом огне под крышкой около25–35минут, пока рис не станет мягким и жидкость впитается; затем выключите и дайте постоять10минут. Перед подачей снимите шелуху с чеснока; мякоть можно смешать с рисом.