Как готовить
1. Одно яйцо используйте в тесто. Второе взбейте вилкой, половину смешайте с творогом, 50 г ванильного сахара и молоком. Остальную половину взбитого яйца оставьте для смазывания. Творог берите мягкий, но без свободной сыворотки. 2. Разотрите размягчённое масло с оставшимися 50 г ванильного сахара и солью. Добавьте яйцо для теста. Соду смешайте с уксусом и сразу вмешайте в массу, затем добавьте муку. Замесите мягкое тесто без долгого вымешивания. 3. Накройте и охладите около 30 минут, чтобы богатое маслом тесто стало удобным для раскатывания. 4. Разделите на 12 частей, раскатайте лепёшки, положите творожную начинку на одну половину каждой и прикройте второй, оставляя край слегка открытым. Разложите на противне с бумагой для выпечки, смажьте оставшимся взбитым яйцом. 5. Выпекайте при 180 °C ориентировочно 20–25 минут, до золотистой поверхности и пропекания теста. Немного остудите. Получится 12 сочников, по 2 на порцию.