Как готовить
1. Соедините в глубокой миске 200 г творога, 40 г сахарной пудры, 30 г муки и 20 г сметаны. Подготовьте желток одного яйца, разделив его пополам: одну часть добавьте к творожной массе, а вторую смешайте с небольшим количеством воды и отставьте в сторону. Тщательно взбейте начинку миксером до однородности. 2. Приступите к тесту, отправив в отдельную емкость 100 г мягкого сливочного масла, второе целое яйцо, щепотку соли и оставшиеся 60 г сахарной пудры. Взбейте компоненты миксером до получения пышного крема. 3. Смешайте оставшуюся муку с четвертью чайной ложки разрыхлителя. Полученную сухую смесь объедините с масляной основой и замесите тесто. 4. Сформируйте из теста аккуратный шар, после чего разделите его на 6 равных частей (примерно по 70 г каждая). Каждую заготовку превратите в небольшую колбаску и раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе. 5. Визуально разделите раскатанный пласт пополам: на одну сторону выложите около 45 г начинки, а второй стороной прикройте творог сверху, оставляя края слегка приоткрытыми. 6. Застелите противень бумагой для выпечки и переложите на него сформированные изделия. Используя кисточку, аккуратно покройте поверхность сочников оставленным ранее желтком с водой. 7. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда противень на 25 минут, пока выпечка не станет золотисто-румяной. Чтобы сочники блестели еще ярче, наносите желтковую смесь тонким равномерным слоем. Для украшения можно посыпать сочники сахарной пудрой.