Как готовить
1. Основательно вымойте 1 кг лимонов, стараясь выбирать плоды среднего размера, чтобы они без труда поместились в емкость. 2. Сделайте на каждом фрукте глубокие надрезы, разделяя их на шесть сегментов, но не разрезая основание до самого конца. 3. Возьмите два подготовленных лимона и вручную выдавите из них сок прямо в чистую литровую банку. 4. Плотно уложите в эту же банку все плоды, включая те, из которых выжали сок. 5. Всыпьте к цитрусам 300 г соли, добавьте чайную ложку черного перца и положите 3 лавровых листа. 6. Влейте в емкость 150 мл оливкового масла так, чтобы содержимое было покрыто. 7. Оставьте заготовку настаиваться в темном месте минимум на один месяц до полной готовности. Совет: Готовую лимонную мякоть и цедру используйте как приправу к основным блюдам из мяса, а ароматное масло станет отличной заправкой для ваших любимых салатов. У консервированных лимонов вкус не только сохраняется надолго, но и усиливается в несколько раз. Об этом не понаслышке знают марокканцы, которые готовят соленые лимоны и добавляют их в еду в качестве приправы.