Как готовить
1. Первым делом отварите креветки в подсоленной воде, после чего аккуратно снимите с них панцири. Сами морепродукты пока отложите. 2. Оставьте панцири для бульона: переложите их в кастрюлю и обжаривайте примерно 5 минут на оливковом масле вместе с мелко нарезанными морковью, луком и сельдереем. 3. Добавьте к овощам и панцирям томатную пасту и крупно нарезанный чеснок, выдав еще минуту на обжарку. 4. Влейте сухое белое вино и подождите, пока оно почти полностью выпарится. Затем добавьте гвоздику, литр воды (или бульона), немного соли и томите смесь около 20 минут. Готовый отвар обязательно процедите через сито. 5. Подготовьте основу для пасты: смешайте треть получившегося ароматного бульона с 3 литрами подсоленной воды. Доведите до кипения и сварите в этой смеси спагетти. 6. Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло и слегка обжарьте на нем муку. Постепенно вливайте оставшуюся часть креветочного бульона, постоянно помешивая, пока масса не станет густой. 7. В сотейник с соусом переложите готовые спагетти и креветки. Туда же отправьте измельченные фисташки, мелко нарезанную петрушку и тонкие колечки перца чили. Прогрейте всё вместе около минуты и сразу подавайте к столу.