Как готовить
1. Очистите 2 головки чеснока, потребуется ориентировочно 80 г зубчиков. Разделите 50 мл оливкового масла между запеканием, луком и подачей: 20, 25 и 5 мл соответственно. 2. Разрежьте 300 г томатов пополам, выложите на смазанный противень. Посыпьте 30 г сахарной пудры, частью 1 г прованских трав и половиной чеснока. Запекайте при 190°C около 20 минут. 3. Пока томаты пекутся, обжарьте 50 г измельчённого лука в отмеренном масле до мягкости, добавьте оставшийся чеснок и травы и прогрейте без подгорания. 4. Измельчите овощи с горячим бульоном в пюре. Добавьте 2 г соли и 0.3 г чёрного перца, протрите через сито, удалив грубые частицы. При необходимости вновь прогрейте. 5. Разлейте на 2 небольшие порции, добавьте 15 г базилика и оставшиеся 5 мл масла.